Украинская кухня: готовим сиченики с хрустящей корочкой

В украинской кухне есть несколько блюд, которые давным-давно «мигрировали» в нее из Германии. Среди них — сочные и аппетитные сиченики, которые придутся по вкусу даже самым привередливым едокам

Слово «сиченик» произошло от слова «сечь», то есть дробить продукты.

Сиченики — это лепешки из мелко нарезанного мяса, рыбы или овощей, которые обваливают в панировочных сухарях и обжаривают с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.

Это блюдо подают с пылу с жару вместе с соусом, например со сметаной, с разогретым сливочным маслом или томатным соусом.

Естественно, у украинских сичеников есть «братья» и в других странах, например котлеты в России, шницель в Австрии или кебаб в Турции.

Для приготовления куриных сичеников вам понадобятся:

— куриное филе — 300 грамм;

— лук — 70 грамм;

— чеснок — 15 грамм;

— сметана — 50 грамм;

— куриные яйца — 1 штука;

— мука пшеничная — 1-2 ст. ложки;

— масло растительное — 2 ст. ложки;

— соль, перец.

Нарежьте куриное филе, ополосните и просушите его. Мелко нарежьте острым ножом.

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Добавьте в миску с мясом. Следом добавьте сметану, вбейте крупное куриное яйцо. Перемешайте все.

Добавьте муку, соль и молотый перец, еще раз все перемешайте.

Прогрейте сковороду и смажьте ее маслом, на нее ложкой порционно выложите фарш. Жарьте сиченики по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне.

Подавайте сиченики горячими, с соусом, например цвиклями, или с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник: ukraina.ru