Украинская кухня: чем накормить ребенка в жару

Детям, которым совершенно не хочется есть в жару, украинские мамы готовят ябчанку – холодный фруктовый суп с яблоками, сметаной и манной кашей

Этот суп, напоминающий скорее мусс, можно приготовить не только из яблок, но также из груш, клубники или малины. А простота его приготовления — большой бонус для мам неугомонных малышей.

Десерт станет отличной альтернативой магазинным сладостям и мороженому, при этом будет не менее сытным и освежающим.

Для приготовления ябчанки понадобятся:

— крупные кислые или кисло-сладкие яблоки — 3 штуки

— вода — 1,5 литра

— сметана — 100-150 грамм

— манная крупа — 1 ст. ложка

— сахар — две ст. ложки

— корица — по вкусу.

Первым делом необходимо очистить яблоки от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Уложите яблоки в кастрюлю, залейте водой. Доведите яблоки до кипения, добавьте сахар и кипятите на медленном огне около 15 минут.

Затем засыпьте манную кашу и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и поварите еще 15-20 минут. Суп необходимо помешивать, чтобы манка не пристала ко дну кастрюли.

Готовые яблоки с манкой взбейте блендером и добавьте немного корицы. Затем ябчанку необходимо охладить.

Холодный суп разлейте по тарелкам, добавьте в него ложечку сметаны. По желанию в ябчанку можно добавить гренки, обжаренные на сливочном масле.

Приятного аппетита!

 

Источник: ukraina.ru