А вы вовремя добавляете уксус в борщ? Когда это делают самые опытные повара — вы удивитесь
Опытные повара знают, что если борщ перекипит, красная свекла потеряет свой насыщенный цвет Торі Путімцева Випусковий редактор сегодня, 07:50
Украинский борщ, фото: Знай.ua сегодня, 07:50
Каждая хозяйка готовит борщ по-своему, используя хитрые секреты. Кто-то любит экспериментировать с добавками и мясом, но лишь одно остается неизменным — красный цвет. Но и тут у некоторых могут возникнуть трудности.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Есть одна маленькая хитрость, которая придаст борщу насыщенный красный цвет — добавление уксуса, который наверняка найдется на кухне у каждого.
Борщ, фото wikipedia
Опытные повара знают, что если борщ перекипит, красная свекла потеряет свой насыщенный цвет. Это очень тонкое дело, в котором важно знать грань. Вкусовые качества не сильно от этого пострадают, но визуально борщ должен быть красным. Чтобы сохранить цвет, на помощь придут всего пару капель уксуса.
Дело в том, что тертая свекла теряет цвет во время долгой термической обработки. Эксперты определили примерное время варки свеклы до готовности — 15 минут, но и тут могут повлиять особенности сорта или же интенсивность огня.
Свекла, фото glavred
Популярные статьи сейчас Украинские женщины бунтуют из-за подорожания коммуналки: отдаем за канализацию уже 158 грн Пенсионеры и другие уязвимые категории украинцев получат по 10 800 гривен: как оформить помощь Подготовьте морозилки к лучшим ценам: в Украине может подешеветь популярный вид мяса Показатели счетчика будут считаться недействительными: коммунальщики предупредили всех украинцев Показать еще
Чтобы сохранить цвет, достаточно будет слегка сбрызнуть свеклу уксусом 3-9% перед тушением. На 5 литров готового бульона достаточно взять столовую ложку уксуса.
Если получилось слишком кисло, можно добавить сахара. Это тоже добавит насыщенности борщу. А еще уксус можно заменить лимонной кислотой — она тоже справится с поставленной задачей.
Зажарка для борща, фото: скриншот из видео
Ранее мы сообщали, что нужен пакет и немного «потрясти»: интересный и быстрый рецепт малосольных огурчиков.
Также стало известно, что с этими секретами ваши котлеты выйдут сочными и пышными, даже если вы уже пожарили их сухими.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться