Украинская кухня: готовим аппетитные мазурики

Во время приготовления мазуриков следите за тем, чтобы они дошли до стола — есть риск, что эти вкуснейшие котлетки расхватают с пылу с жару

Может быть, все дело в их названии: «мазуриками» часто называют мелких воришек. Неизвестно, почему блюдо получило такое название, — наверное, потому, что оно настолько вкусное, что сложно удержаться и не «стащить».

Мазурики — это небольшие, размером с ладонь, котлетки из индюшиного фарша. Обычно на Украине их подают к праздничному столу или к семейному ужину.

По форме мазурики похожи на колбаски или сиченики, но каждый может лепить их так, как ему удобно. Помимо фарша в них также добавляют тертый сыр и сливочное масло, что делает их более нежными.

Подавая мазурики не забудьте присыпать их порубленным чесноком и укропом, а в качестве гарнира отлично подойдет гречка или вареная картошка.

Для приготовления мазуриков вам понадобятся:

— филе индейки — 800 г

— яйцо куриное — 3 штуки

— молоко — 25 мл

— сливочное масло — 50 г

— голландский сыр — 50 г

— соль — по вкусу

— молотый черный перец — по вкусу

— панировочные сухари — 50 г

— чеснок — по вкусу

— тимьян — по вкусу

— растительное масло — 4 ст. ложки.

Дважды пропустите филе индейки через мясорубку. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и тертый сыр. Посолите, поперчите, вымешайте фарш.

Сформируйте небольшие колбаски и положите в холодильник. Если фарш получился жидким, положите миску с фаршем в холодильник на 30 минут и только потом формируйте мазурики.

Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него тимьян и два раздавленных зубчика чеснока. Когда чеснок подрумянится, выньте его и тимьян из масла.

Обваляйте мазурики в сухарях и обжарьте. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте с гарниром и сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: ukraina.ru